Recherche de Clostridium botulinum dans des plats cuisinés et étude de sa croissance dans des substrats à base de légumes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Thèse Année : 2001

Recherche de Clostridium botulinum dans des plats cuisinés et étude de sa croissance dans des substrats à base de légumes

Mots clés

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Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/tel-02830100

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-04:44:19

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:51:58

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Dates et versions

tel-02830100 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : tel-02830100 , version 1
  • PRODINRA : 67546

Citer

Arlette Braconnier. Recherche de Clostridium botulinum dans des plats cuisinés et étude de sa croissance dans des substrats à base de légumes. Ingénierie des aliments. Université Paul Cézanne (Aix Marseille 3), 2001. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02830100⟩

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