Prédiction de la croissance de Listeria innocua par une approche phénoménologique : Modélisations complémentaires des propriétés du milieu, des transferts d'eau et des cinétiques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Thèse Année : 2004

Prédiction de la croissance de Listeria innocua par une approche phénoménologique : Modélisations complémentaires des propriétés du milieu, des transferts d'eau et des cinétiques

Isabelle Lebert
Station de recherches sur la viande
CV

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Citer

Isabelle Lebert. Prédiction de la croissance de Listeria innocua par une approche phénoménologique : Modélisations complémentaires des propriétés du milieu, des transferts d'eau et des cinétiques. Ingénierie des aliments. Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I, 2004. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02831524⟩

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