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Thèse

Mesure des isothermes de sorption dans les hautes humidités. Modélisation du couplage transfert d'eau et croissance bactérienne en surface des viandes

Mots-clés : these
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/tel-02836350
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 10:58:52
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : tel-02836350, version 1
  • PRODINRA : 55106

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Citation

P. Baucour. Mesure des isothermes de sorption dans les hautes humidités. Modélisation du couplage transfert d'eau et croissance bactérienne en surface des viandes. Ingénierie des aliments. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 2000. Français. ⟨tel-02836350⟩

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