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Thèse

Incidence des levures sur la flaveur du saucisson sec

Mots-clés : these
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/tel-02843086
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 16:14:04
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : tel-02843086, version 1
  • PRODINRA : 129657

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Citation

Christine Viallon. Incidence des levures sur la flaveur du saucisson sec. Ingénierie des aliments. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 1996. Français. ⟨tel-02843086⟩

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