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Thèse

Influence des caracteristiques de la matiere premiere sur les qualites organoleptiques du jambon sec

Mots-clés : these
Type de document :
Thèse
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/tel-02844227
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 17:00:46
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : tel-02844227, version 1
  • PRODINRA : 109969

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Citation

Solange Buscailhon. Influence des caracteristiques de la matiere premiere sur les qualites organoleptiques du jambon sec. Sciences du Vivant [q-bio]. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 1992. Français. ⟨tel-02844227⟩

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