Accéder directement au contenu Accéder directement à la navigation
Thèse

Etude de la gélification thermique de la myosine : Incidence du polymorphisme musculaire

Mots-clés : these
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/tel-02846930
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 18:57:02
Dernière modification le : lundi 13 juillet 2020 - 13:00:02

Identifiants

  • HAL Id : tel-02846930, version 1
  • PRODINRA : 129648

Collections

Citation

Claudine Boyer. Etude de la gélification thermique de la myosine : Incidence du polymorphisme musculaire. Ingénierie des aliments. Université Blaise Pascal (Clermont Ferrand 2), 1995. Français. ⟨tel-02846930⟩

Partager

Métriques

Consultations de la notice

1