L'Anguilliculture intensive en France. Etat et perspectives - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Thèse Année : 1990

L'Anguilliculture intensive en France. Etat et perspectives

Résumé

Les caractéristiques techniques et économiques de la production intensive d'anguilles en circuit fermé sont présentées, et un certain nombre de problèmes liés à la biologie de l'espèce mis en évidence. La capacité de production des élevages (2.600 t/an), installés essentiellement en Europe du Nord, représente 15-20% de la production actuelle, avant tout issue de la pêche. La réalisation des projets en cours permettra de doubler cette capacité. La reproduction de l'anguille n'étant pas maîtrisée, les élevages sont alevinés à partir de civelles pêchées en milieu naturel, ou à partir d'anguillettes d'élevage. Les anguillettes de pêche sont moins aptes à un engraissement en circuit fermé, parce que leurs performances zootechniques sont médiocres. La diversité des systèmes d'elevage est grande, et le matériel proposé pas toujours opérationnel. L'élevage d'anguilles en circuit fermé est très tehnique, et nécessite une formation préalable. La marge entre le coût de production (40-50 F/kg) et le prix de vente 35-60 F/kg étant faible, la rentabilité est précaire.

Mots clés

Fichier non déposé

Dates et versions

tel-02852070 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : tel-02852070 , version 1
  • PRODINRA : 465765

Citer

Frank van de Wijdeven. L'Anguilliculture intensive en France. Etat et perspectives. Sciences du Vivant [q-bio]. Ecole Nationale Supérieure Agronomique; Université de Rennes 1, 1990. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02852070⟩

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