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Thèse

Texturation d'une farine de pois par cuisson-extrusion : caractérisation microstructurale, ultrastructurale et physico-chimique. Volume 2

Mots-clés : these
Type de document :
Thèse
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/tel-02851264
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 21:51:16
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : tel-02851264, version 1
  • PRODINRA : 115767

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E.H. Ben-Hdech. Texturation d'une farine de pois par cuisson-extrusion : caractérisation microstructurale, ultrastructurale et physico-chimique. Volume 2. Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Nantes, 1993. Français. ⟨tel-02851264⟩

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