Utilisation de liposomes comme vecteurs de proteases pour l'acceleration de l'affinage du fromage. Comparaison avec l'addition de proteases libres - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Thèse Année : 1989

Utilisation de liposomes comme vecteurs de proteases pour l'acceleration de l'affinage du fromage. Comparaison avec l'addition de proteases libres

N. Alkhalaf
  • Fonction : Auteur
Institut National de la Recherche Agronomique

Mots clés

these
ACCELERATION D'AFFINAGE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/tel-02857809

Soumis le : lundi 8 juin 2020-03:48:24

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:36:21

Fichier non déposé

Dates et versions

tel-02857809 , version 1 (08-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : tel-02857809 , version 1
  • PRODINRA : 89355

Citer

N. Alkhalaf. Utilisation de liposomes comme vecteurs de proteases pour l'acceleration de l'affinage du fromage. Comparaison avec l'addition de proteases libres. Sciences du Vivant [q-bio]. Universite de Technologie, 1989. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02857809⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
2 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More