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Interaction between dietary bioactive peptides of short length and bile salts in submicellar or micellar state

Liste complète des métadonnées

https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01474124
Déposant : Imopa Ul <>
Soumis le : mercredi 22 février 2017 - 15:12:47
Dernière modification le : vendredi 5 février 2021 - 03:43:28

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Citation

Justine Guerin, Alexandre Kriznik, Nick Ramalanjaona, Yves Le Roux, Jean-Michel Girardet. Interaction between dietary bioactive peptides of short length and bile salts in submicellar or micellar state. Food Chemistry, Elsevier, 2016, 209, pp.114 - 122. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.04.047⟩. ⟨hal-01474124⟩

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