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Le dosage de la couleur dans les piquettes de distillerie : Partie 1/2 : Le marc, source de colorants naturels

Diana Garcia-Bernet 1 Rémi Lambert 1 Virginie Bizot-Bostin 1 Clémence Pages 1 Jean-Philippe Steyer 1 Nicolas Bernet 1 Jean-Michel Salmon 2 yannick Sire 2 Jacques Carbou 3 Axel Tapissier 3 
1 LBE - Laboratoire de Biotechnologie de l'Environnement [Narbonne]
2 PECH ROUGE - Unité expérimentale de Pech-Rouge
3 Distillerie Sud Languedoc
Document type :
Journal articles
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https://hal.inrae.fr/hal-02618051
Contributor : Migration ProdInra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, May 25, 2020 - 1:49:36 PM
Last modification on : Wednesday, March 23, 2022 - 12:08:19 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02618051, version 1
  • PRODINRA : 448904

Collections

INRA | AGROPOLIS | MONTPELLIER-SUPAGRO | INRAE | INRAEOCCITANIEMONTPELLIER | LBE

Citation

Diana Garcia-Bernet, Rémi Lambert, Virginie Bizot-Bostin, Clémence Pages, Jean-Philippe Steyer, et al.. Le dosage de la couleur dans les piquettes de distillerie : Partie 1/2 : Le marc, source de colorants naturels. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2018, 45 (169), pp.30-32. ⟨hal-02618051⟩

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