Determinants of direct-to-consumer sales on French farms
Les déterminants de la vente directe dans les exploitations agricoles en France
Résumé
This article aims to identify the influences of a variety of factors on the practice of agricultural direct-to-consumer sales activities. Using data from the 2007 Farm Structure Survey, representative of the all the farms in France, it shows that the propensity to sell directly to consumers is significantly influenced by several factors both internal to the agricultural sector (farms’ economic size and farm type, product quality, agrotourism and contract work activities, and the work team characteristics of family and hired labour, gender, educational level, farm-head age) and external to it (market characteristics, including local markets). It makes an original contribution to the literature on the subject, highlighting that beyond the traits they have in common, farms in direct-to-consumer sales present differentiated characteristics depending on the type of product they produce.
Cet article a pour objet de cerner l’influence de différents facteurs sur l’exercice d’une activité de vente directe dans les exploitations agricoles. Mobilisant les données de l’enquête de structures de 2007, représentatives de l’ensemble des exploitations agricoles françaises, il montre que la propension à faire de la vente directe est influencée significativement par plusieurs facteurs internes au secteur agricole (dimensions économiques des exploitations et types d’agriculture, qualité des produits, association à une activité d’agrotourisme et de prestation de services, caractéristiques des collectifs de travail: emplois familiaux et salariés, genre, niveau de formation des actifs, âge du chef d’exploitation) et par des facteurs externes (caractéristiques des marchés, entre autres du marché local). Il apporte une contribution originale à la littérature sur le sujet en soulignant qu’au-delà de traits qui leur sont communs, les exploitations en vente directe présentent des caractéristiques différenciées selon le type d’agriculture.