Influence de l'efficacité de la décontamination des salles d'élevage sur la prévalence de portage de Salmonella dans les lots de porcs charcutiers issus d'un troupeau naisseur-engraisseur - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Journal Articles Epidémiologie et Santé Animale Year : 2007

Influence de l'efficacité de la décontamination des salles d'élevage sur la prévalence de portage de Salmonella dans les lots de porcs charcutiers issus d'un troupeau naisseur-engraisseur

Amandine Lurette
Thierry Hoch
Henri H. Seegers
  • Function : Author
  • PersonId : 1218701
  • IdRef : 069400644
Christine Fourichon

Abstract

La maîtrise du portage de Salmonella est une des préoccupations majeures de la filière porcine notamment depuis l'adoption de la directive européenne de 2004 sur les zoonoses. La prévalence d'animaux porteurs asymptomatiques en fin d'engraissement est un point critique pour la propagation de Salmonella dans la chaîne d'abattage et la contamination des produits porcins. L'objectif de cette étude est d'évaluer l'effet de conduites d'élevage et de la qualité du nettoyage-désinfection sur la prévalence de portage des porcs charcutiers au départ à l'abattoir. Nous avons développé un modèle mathématique pour simuler à la fois, la dynamique des populations de truies et de porcs dans un élevage naisseur-engraisseur, la gestion de la conduite en bandes par l'éleveur et la propagation des salmonelles. La transmission entre animaux dépend du niveau de contamination du sol des salles de l'élevage dans lesquelles les animaux se succèdent. Cette contamination est liée au nombre d'animaux infectés qui excrètent dans ces salles et à la qualité du nettoyage-désinfection. Plusieurs scénarios combinant différentes valeurs d'efficacité du nettoyage-désinfection avec deux types de conduites en bande, avec et sans mélange de bandes en fin d'engraissement, ont été testés. Dans nos résultats, la séroprévalence dans les lots de porcs charcutiers au départ à l'abattoir est significativement plus élevée avec une diminution de l'efficacité du nettoyage-désinfection. Les valeurs de séroprévalence dans les lots de porcs charcutiers sont proches pour des efficacités de décontamination situées entre 99,9 et 90% quelle que soit la conduite testée. Une efficacité de décontamination de 80% est associée à une séroprévalence très élevée. Ce niveau est plus fort dans le cas d'une conduite avec mélange de bandes en fin d'engraissement. Les résultats montrent que, une fois la bactérie installée dans le troupeau, le respect des pratiques d'hygiène permet de maintenir la prévalence de l'infection à un niveau faible
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Dates and versions

hal-02654216 , version 1 (29-05-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02654216 , version 1
  • PRODINRA : 31897

Cite

Amandine Lurette, Catherine C. Belloc, Suzanne Touzeau, Thierry Hoch, Henri H. Seegers, et al.. Influence de l'efficacité de la décontamination des salles d'élevage sur la prévalence de portage de Salmonella dans les lots de porcs charcutiers issus d'un troupeau naisseur-engraisseur. Epidémiologie et Santé Animale, 2007, 52, pp.41-48. ⟨hal-02654216⟩
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