Ce projet illustre comment producteurs, organismes stockeurs, industriels et chercheurs peuvent collaborer ensemble pour mieux valoriser la production de blé dur biologique dans le sud de la France. Le 31 mars 2006, l’INRA a invité producteurs, techniciens d’organismes de collecte et animateurs d’associations de producteurs à venir échanger et débattre autour de la production de nouvelles variétés de blé dur mieux adaptées aux conditions et débouchés de l’agriculture biologique. A travers l’exemple du blé dur, des questions plus générales ont été soulevées concernant les critères de sélection, les conditions d’inscription et de valorisation des variétés biologiques en France.