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Determination of the most bioactive phenolic compounds from rosemary against Listeria monocytogenes: influence of concentration, pH, and NaCl

J. del Campo 1 C. Nguyen-The 1 M. Sergent Marie Josèphe Amiot 1
1 SQPOV - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Mots-clés : ACTIVITE ANTIMICROBIENNE
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02670560
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 15:11:31
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02670560, version 1
  • PRODINRA : 67685

Collections

INRAE | UNIV-AVIGNON

Citation

J. del Campo, C. Nguyen-The, M. Sergent, Marie Josèphe Amiot. Determination of the most bioactive phenolic compounds from rosemary against Listeria monocytogenes: influence of concentration, pH, and NaCl. Journal of Food Science, Wiley, 2003, 68 (6), pp.2066-2071. ⟨hal-02670560⟩

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