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Journal articles
Breed differences in the biochemical determinism of ultimate pH in breast muscles of broiler chickens - a key role of AMP deaminase?
R. El Rammouz 1
Author
Cécile Berri 2
Author Employer institution : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : cecile-berri
Elisabeth Le Bihan-Duval 2
Author Employer institution : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : elisabeth-duval
R. Babile 1
Author
Xavier Fernandez 1
Author Employer institution : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : xavier-fernandez ORCID : https://orcid.org/0000-0002-1841-1647
1
IFRIS - Institut francilien recherche, innovation et société (IFRIS / UPEMLV Cité Descartes 5 boulevard Descartes Champs sur Marne 77454 Marne-la-Vallée Cedex 2 - France)
- M.E.N.E.S.R. - Ministère de l'Education nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (1 rue Descartes - 75231 Paris cedex 05 - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR0000 (France)
- EHESS - École des hautes études en sciences sociales (54, boulevard Raspail 75006 Paris - France)
- OST (France)
- UPEM - Université Paris-Est Marne-la-Vallée (5 boulevard Descartes - Champs-sur-Marne - 77454 Marne-la-Vallée Cedex 2 - France)
- ESIEE Paris (2 boulevard Blaise Pascal Cité Descartes BP 99 93162 Noisy-le-Grand Cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR0000 (France)
2
URA - Unité de Recherches Avicoles (Nouzilly - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR0083 (France)
Document type :
Journal articles
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https://hal.inrae.fr/hal-02672100
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Sunday, May 31, 2020 - 4:01:28 PM
Last modification on : Monday, July 19, 2021 - 4:21:55 PM
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Sunday, May 31, 2020 - 4:01:28 PM
Last modification on : Monday, July 19, 2021 - 4:21:55 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-02672100, version 1
- PRODINRA : 119415
Citation
R. El Rammouz, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, R. Babile, Xavier Fernandez. Breed differences in the biochemical determinism of ultimate pH in breast muscles of broiler chickens - a key role of AMP deaminase?. Poultry Science, Poultry Science Association, 2004, 83, pp.1445-1451. ⟨hal-02672100⟩
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