Elongation and insolubilisation of alpha-glucans by the action of Neisseria polysaccharea amylosucrase - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Cereal Science Année : 2004

Elongation and insolubilisation of alpha-glucans by the action of Neisseria polysaccharea amylosucrase

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Ingénierie des aliments

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-16:43:33

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Dates et versions

hal-02673600 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02673600 , version 1
  • PRODINRA : 75259

Citer

Agnès Rolland-Sabaté, Paul Colonna, G. Potocki-Veronese, P. Monsan, Veronique Planchot. Elongation and insolubilisation of alpha-glucans by the action of Neisseria polysaccharea amylosucrase. Journal of Cereal Science, 2004, 40, pp.17-30. ⟨hal-02673600⟩

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