The role of olfaction in the elaboration and use of the Chardonnay wine concept

Jordi Ballester; Yves Y. Le Fur; Catherine Dacremont; Patrick Etiévant

doi:10.1016/j.foodqual.2004.06.001

Article Dans Une Revue Food Quality and Preference Année : 2005

The role of olfaction in the elaboration and use of the Chardonnay wine concept

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Jordi Ballester

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Soumis le : mercredi 7 mars 2007-11:26:49

Dernière modification le : lundi 15 avril 2024-12:30:15

Dates et versions

hal-00135280 , version 1 (07-03-2007)

Identifiants

HAL Id : hal-00135280 , version 1
DOI : 10.1016/j.foodqual.2004.06.001
PRODINRA : 251876
WOS : 000227943300007

Citer

Jordi Ballester, Yves Y. Le Fur, Catherine Dacremont, Patrick Etiévant. The role of olfaction in the elaboration and use of the Chardonnay wine concept. Food Quality and Preference, 2005, 16 (4), pp.351-359. ⟨10.1016/j.foodqual.2004.06.001⟩. ⟨hal-00135280⟩

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