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Estimation of the oxidative changes in phenolic compounds of Carignane during winemaking

Veronique Cheynier 1 I. Hidalgo Arellano 1 J.M. Souquet 1 Michel Moutounet 1
1 Laboratoire des polymères et des techniques physicochimiques
Keywords : CARIGNANE
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02684186
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 03:55:12
Dernière modification le : mardi 1 septembre 2020 - 14:42:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02684186, version 1
  • PRODINRA : 130514

Collections

INRAE | INRA

Citation

Veronique Cheynier, I. Hidalgo Arellano, J.M. Souquet, Michel Moutounet. Estimation of the oxidative changes in phenolic compounds of Carignane during winemaking. American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 1997, 48 (2), pp.225-228. ⟨hal-02684186⟩

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