Xavier Fernandez 1 AuthorId : 1599428 Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : xavier-fernandez ORCID : https://orcid.org/0000-0002-1841-1647
Veronique V. Sante-Lhoutellier 1 AuthorId : 978315 Auteur IdHAL : veronique-suzanne-sante-lhoutellier ORCID : https://orcid.org/0000-0003-2149-7661
Sciences du Vivant [q-bio] / Ingénierie des aliments Sciences de l'ingénieur [physics] / Génie des procédés
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