Lactolation of beta-lactoglobulin monitored by electrospray ionisation mass spectrometry - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Dairy Journal Année : 1998

Lactolation of beta-lactoglobulin monitored by electrospray ionisation mass spectrometry

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Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02692967

Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:30:11

Dernière modification le : mardi 6 juillet 2021-03:43:37

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Dates et versions

hal-02692967 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02692967 , version 1
  • PRODINRA : 138143

Citer

F. Morgan, Said Bouhallab, Daniel Mollé, G. Henry, J.L. Maubois, et al.. Lactolation of beta-lactoglobulin monitored by electrospray ionisation mass spectrometry. International Dairy Journal, 1998, 8 (2), pp.95-98. ⟨hal-02692967⟩

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