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Article Dans Une Revue Analusis Année : 1997

Application des techniques analytiques à l'étude des composés phénoliques et de leurs réactions au cours de la vinification

Mots clés

TANNIN

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02698916

Soumis le : lundi 1 juin 2020-12:21:42

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:21

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Dates et versions

hal-02698916 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02698916 , version 1
  • PRODINRA : 130487

Citer

Veronique V. Cheynier, Hélène Fulcrand, P. Sarni, Michel Moutounet. Application des techniques analytiques à l'étude des composés phénoliques et de leurs réactions au cours de la vinification. Analusis, 1997, 25 (3), pp.M14-M21. ⟨hal-02698916⟩

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