Influence of cultivar, maturity stage, and storage conditions on phenolic composition and enzymatic browning of pear fruits - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 1995

Influence of cultivar, maturity stage, and storage conditions on phenolic composition and enzymatic browning of pear fruits

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-15:43:33

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Dates et versions

hal-02706785 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02706785 , version 1
  • PRODINRA : 117484

Citer

Marie Josèphe Amiot, M. Tacchini, S.Y. Aubert, W. Oleszek. Influence of cultivar, maturity stage, and storage conditions on phenolic composition and enzymatic browning of pear fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1995, 43, pp.1132-1137. ⟨hal-02706785⟩

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