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Stabilite des anthocyanes dans les purees de pommes

Document type :
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https://hal.inrae.fr/hal-02708384
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Monday, June 1, 2020 - 4:24:44 PM
Last modification on : Tuesday, April 6, 2021 - 4:38:38 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02708384, version 1
  • PRODINRA : 109712

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Citation

S. Aubert, Marie Josèphe Amiot, G. Bartholin, M. Tacchini, J. Nicolas. Stabilite des anthocyanes dans les purees de pommes. Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1992, 16 (2), pp.52-55. ⟨hal-02708384⟩

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