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Complexation du fer par le phosphopeptide (1-25) de la caseine beta: action de l'alcalase et de la phosphatase acide

Document type :
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https://hal.inrae.fr/hal-02708761
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, June 1, 2020 - 4:34:13 PM
Last modification on : Tuesday, July 6, 2021 - 3:43:38 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02708761, version 1
  • PRODINRA : 101699

Collections

Citation

Said Bouhallab, Joëlle Leonil, J.L. Maubois. Complexation du fer par le phosphopeptide (1-25) de la caseine beta: action de l'alcalase et de la phosphatase acide. Lait, Elsevier, 1991, 71, pp.435-443. ⟨hal-02708761⟩

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