Article Dans Une Revue
Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology
Année : 1991
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https://hal.inrae.fr/hal-02714907
Soumis le : lundi 1 juin 2020-19:50:33
Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:47:33
Citer
O. Baritaux, Marie Josèphe Amiot, H. Richard, J. Nicolas. Enzymatic browning of basil (Ocimum basilicum L.). Studies on phenolic compounds and polyphenol oxidase. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1991, 11, pp.49-64. ⟨hal-02714907⟩
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