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Phenolic compounds and inhibition of enzymatic browning in apple fruit

Marie Josèphe Amiot 1 A. Janovitz Klapp 1 S. Aubert 1 J. Nicolas 1
1 SQPOV - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02720018
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 22:21:33
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02720018, version 1
  • PRODINRA : 86025

Collections

INRAE | UNIV-AVIGNON

Citation

Marie Josèphe Amiot, A. Janovitz Klapp, S. Aubert, J. Nicolas. Phenolic compounds and inhibition of enzymatic browning in apple fruit. Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1989, 14, 4 p. ⟨hal-02720018⟩

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