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Article dans une revue

Oxidation of grape juice phenolic compounds in model solutions

Veronique Cheynier 1 C. Osse Jade Rigaud 1
1 Institut des produits de la vigne - Laboratoire de biochimie métabolique et technologie
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02726810
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : mardi 2 juin 2020 - 02:46:11
Dernière modification le : mardi 1 septembre 2020 - 14:42:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02726810, version 1
  • PRODINRA : 98864

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Citation

Veronique Cheynier, C. Osse, Jade Rigaud. Oxidation of grape juice phenolic compounds in model solutions. Journal of Food Science, Wiley, 1988, 53 (6), pp.1729-1732. ⟨hal-02726810⟩

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