Hydrolysis of triglycerides in oil palm fruits induced by freezing - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2018

Hydrolysis of triglycerides in oil palm fruits induced by freezing

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Ingénierie des aliments Génie des procédés
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Soumis le : mardi 2 juin 2020-16:18:22

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Dates et versions

hal-02735640 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02735640 , version 1
  • PRODINRA : 489183

Citer

Claude Genot, Doris Nanda, Claire Bourlieu, Nadia Mayougang, Michelle Viau, et al.. Hydrolysis of triglycerides in oil palm fruits induced by freezing. 16th Euro Fed Lipid congress and Expo, Sep 2018, Belfast, Ireland. 2018. ⟨hal-02735640⟩

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