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Conference papers

La lipoperoxydation: principes et conséquences - Exemple d’un apport en antioxydants alimentaires dans la prévention de la lipoperoxydation dans la viande bovine

Denys Durand 1 Emilie Thomas-Parafita 2 Dominique Gruffat 1 Cécile Gladine 3 Mylène Gobert 4 Dominique Bauchart 1
1 URH - Unité de Recherches sur les Herbivores
2 Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande
3 UNH - Unité de Nutrition Humaine
4 QuaPA - Qualité des Produits Animaux
Mots-clés : vache reforme en finition régime alimentaire enrichit en lipides suppléments d'antioxydants polyphénol de la plante qualités du bœuf transforme
Document type :
Conference papers
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https://hal.inrae.fr/hal-02749711
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Wednesday, June 3, 2020 - 3:50:54 PM
Last modification on : Tuesday, September 21, 2021 - 11:58:02 AM
Long-term archiving on: : Thursday, December 3, 2020 - 7:13:27 AM

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46086_20111124104617340_1.pdf
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Identifiers

  • HAL Id : hal-02749711, version 1
  • PRODINRA : 46086

Collections

INRAE | INRA | PRES_CLERMONT | UNH | UMRH | PHASE

Citation

Denys Durand, Emilie Thomas-Parafita, Dominique Gruffat, Cécile Gladine, Mylène Gobert, et al.. La lipoperoxydation: principes et conséquences - Exemple d’un apport en antioxydants alimentaires dans la prévention de la lipoperoxydation dans la viande bovine. 9. Rencontre SFA, Apr 2011, Paris, France. ⟨hal-02749711⟩

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