La lipoperoxydation: principes et conséquences - Exemple d’un apport en antioxydants alimentaires dans la prévention de la lipoperoxydation dans la viande bovine

Denys Durand; Emilie Thomas-Parafita; Dominique Gruffat; Cécile Gladine; Mylène Gobert; Dominique Bauchart

Conference papers

La lipoperoxydation: principes et conséquences - Exemple d’un apport en antioxydants alimentaires dans la prévention de la lipoperoxydation dans la viande bovine

Denys Durand ¹ Emilie Thomas-Parafita ² Dominique Gruffat ¹ Cécile Gladine ³ Mylène Gobert ⁴ Dominique Bauchart ¹

1 URH - Unité de Recherches sur les Herbivores

2 Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande

3 UNH - Unité de Nutrition Humaine

4 QuaPA - Qualité des Produits Animaux

Mots-clés : vache reforme en finition régime alimentaire enrichit en lipides suppléments d'antioxydants polyphénol de la plante qualités du bœuf transforme

Document type :

Conference papers

Domain :

Life Sciences [q-bio]

Computer Science [cs]

Humanities and Social Sciences

Life Sciences [q-bio] / Food engineering

Engineering Sciences [physics] / Chemical and Process Engineering

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Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Wednesday, June 3, 2020 - 3:50:54 PM
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