Filets de poulet standard. Conditions environnementales ante mortem (ramassage - transport - abattage) et qualité technologique - Archive ouverte HAL Access content directly
Conference Papers Year : 2006

Filets de poulet standard. Conditions environnementales ante mortem (ramassage - transport - abattage) et qualité technologique

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Vérane Gigaud
  • Function : Author
Alex Geffrard
  • Function : Author
Cécile Berri
Elisabeth Le Bihan-Duval
Angélique Travel
  • Function : Author
Thierry Bordeau
  • Function : Author
  • PersonId : 1071232
Not file

Dates and versions

hal-02750513 , version 1 (03-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02750513 , version 1
  • PRODINRA : 18294

Cite

Vérane Gigaud, Alex Geffrard, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Angélique Travel, et al.. Filets de poulet standard. Conditions environnementales ante mortem (ramassage - transport - abattage) et qualité technologique. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02750513⟩
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