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Conference papers
Filets de poulet standard. Conditions environnementales ante mortem (ramassage - transport - abattage) et qualité technologique
Vérane Gigaud
1
Alex Geffrard
1
Cécile Berri
2
Elisabeth Le Bihan-Duval
2
Angélique Travel
1
Thierry Bordeau
2
Vérane Gigaud 1
Author
Alex Geffrard 1
Author
Cécile Berri 2
Author Employer institution : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : cecile-berri
Elisabeth Le Bihan-Duval 2
Author Employer institution : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : elisabeth-duval
Angélique Travel 1
Author
Thierry Bordeau 2
Author
1
ITAVI (France)
2
URA - Unité de Recherches Avicoles (Nouzilly - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR0083 (France)
Document type :
Conference papers
Domain :
Complete list of metadata
https://hal.inrae.fr/hal-02750513
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Wednesday, June 3, 2020 - 5:11:41 PM
Last modification on : Monday, July 19, 2021 - 4:17:01 PM
Contributor : Migration Prodinra <>
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Last modification on : Monday, July 19, 2021 - 4:17:01 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-02750513, version 1
- PRODINRA : 18294
Citation
Vérane Gigaud, Alex Geffrard, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Angélique Travel, et al.. Filets de poulet standard. Conditions environnementales ante mortem (ramassage - transport - abattage) et qualité technologique. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02750513⟩
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