Effets des modes de conservation de la viande bovine sur les lipides et leur contenu en acides gras polyinsaturés - Archive ouverte HAL Access content directly
Conference Papers Year : 2006

Effets des modes de conservation de la viande bovine sur les lipides et leur contenu en acides gras polyinsaturés

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Dates and versions

hal-02755491 , version 1 (03-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02755491 , version 1
  • PRODINRA : 19617

Cite

Dominique Bauchart, E. Thomas, V. Scislowski, Alain Peyron, Denys Durand. Effets des modes de conservation de la viande bovine sur les lipides et leur contenu en acides gras polyinsaturés. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02755491⟩
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