Sensory evaluation of headspace extracts by direct GC-Olfactometry : application to fresh orange juice - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2003

Sensory evaluation of headspace extracts by direct GC-Olfactometry : application to fresh orange juice

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Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02761563

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-05:48:16

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02761563 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02761563 , version 1
  • PRODINRA : 68995

Citer

Barbara Rega, N. Fournier, Pierre Brat, E. Guichard. Sensory evaluation of headspace extracts by direct GC-Olfactometry : application to fresh orange juice. 10. Weurman flavour research symposium, Jun 2002, Beaune, France. ⟨hal-02761563⟩

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