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Communication dans un congrès
Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat
Xavier Fernandez
1
Veronique Sante-Lhoutellier
2
Elisabeth Baeza
1
E. Lebihan-Duval
1
Cécile Berri
2
H. Rémignon
R. Babile
G. Le Pottier
Thierry Astruc
1
Xavier Fernandez 1
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : xavier-fernandez ORCID : https://orcid.org/0000-0002-1841-1647
Veronique V. Sante-Lhoutellier 2
Auteur IdHAL : veronique-suzanne-sante-lhoutellier ORCID : https://orcid.org/0000-0003-2149-7661
Elisabeth E. Baeza 1
Auteur IdHAL : elisabeth-baeza ORCID : https://orcid.org/0000-0001-7658-3394
E. Lebihan-Duval 1
Auteur
Thierry Astruc 1
Auteur
1
Station de recherches sur la viande (63122 Saint-Genès-Champanelle - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UR0370 (France)
2
Unité de recherches Avicoles (Nouzilly - France)
Keywords :
ILIO TIBIALIS
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02761839
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 05:57:23
Dernière modification le : mardi 12 janvier 2021 - 16:02:03
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 05:57:23
Dernière modification le : mardi 12 janvier 2021 - 16:02:03
Identifiants
- HAL Id : hal-02761839, version 1
- PRODINRA : 61106
Citation
Xavier Fernandez, Veronique Sante-Lhoutellier, Elisabeth Baeza, E. Lebihan-Duval, Cécile Berri, et al.. Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat. 15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey. ⟨hal-02761839⟩
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