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Proteome analysis of the sarcoplasmic fraction of pig semimembranosus muscle: correlation with meat L* value

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02763597
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 07:17:45
Dernière modification le : mardi 6 octobre 2020 - 10:00:20

Identifiants

  • HAL Id : hal-02763597, version 1
  • PRODINRA : 37735

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Citation

Martine Morzel, Thierry Sayd, Christophe Chambon, M. Franck, Catherine Larzul, et al.. Proteome analysis of the sarcoplasmic fraction of pig semimembranosus muscle: correlation with meat L* value. 51. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2005, Baltimore, United States. 2005, Proceedings of the 51st International Congress of Meat Science and Technology. ⟨hal-02763597⟩

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