Proteome analysis of the sarcoplasmic fraction of pig semimembranosus muscle: correlation with meat L* value - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2005

Proteome analysis of the sarcoplasmic fraction of pig semimembranosus muscle: correlation with meat L* value

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02763597

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-07:17:45

Dernière modification le : lundi 31 janvier 2022-13:42:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02763597 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02763597 , version 1
  • PRODINRA : 37735

Citer

Martine Morzel, Thierry Sayd, Christophe C. Chambon, M. Franck, Catherine Larzul, et al.. Proteome analysis of the sarcoplasmic fraction of pig semimembranosus muscle: correlation with meat L* value. 51. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), Aug 2005, Baltimore, United States. , 2005, Proceedings of the 51st International Congress of Meat Science and Technology. ⟨hal-02763597⟩

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