Cet article présente les résultats relatifs à un travail de modélisation de l'évolution de l'offre agricole, suite à la réforme de la politique agricole commune (PAC) de 1992. Les auteurs cherchent à identifier les éléments relatifs aux productions animales, pour la France et l'Italie, à l'aide du modèle "Aropaj". L'ensemble des résultats peut se diviser en trois catégories par rapport aux cas de figure suivants : la situation de référence, la PAC version 1994-95, sans changement technique et sans adaptation du capital animal, la situation précédente avec adaptation du capital animal sur une marge d'oscillation d'environ 20 % du capital de référence.