Relationships between pH changes and extracellular space changes in post mortem muscle of calf - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1991

Relationships between pH changes and extracellular space changes in post mortem muscle of calf

Florence Guignot
Station de recherches sur la viande
CV
Xavier Vignon
Station de recherches sur la viande
CV
Gabriel Monin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02775176

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-14:26:30

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02775176 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02775176 , version 1
  • PRODINRA : 118346

Citer

Florence Guignot, Xavier Vignon, Gabriel Monin. Relationships between pH changes and extracellular space changes in post mortem muscle of calf. 37. International Congress of Meat Science and Technology, Sep 1991, Kulmbach, Germany. ⟨hal-02775176⟩

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