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Communication dans un congrès

Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post mortem longissimus muscle of the pig

Xavier Fernandez 1 R. Gueblez
1 Station de recherches sur la viande
Mots-clés : ACIDE LACTIQUE
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02775485
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 14:37:41
Dernière modification le : jeudi 10 décembre 2020 - 14:20:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-02775485, version 1
  • PRODINRA : 118224

Collections

INRAE | INRA

Citation

Xavier Fernandez, R. Gueblez. Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post mortem longissimus muscle of the pig. 38. International Congress, Aug 1992, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02775485⟩

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