Round table : anthocyanins, oxidation and food and beverage colour - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Conference Papers Year : 1995

Round table : anthocyanins, oxidation and food and beverage colour

Marie Josèphe Amiot
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
CV
R. Brouillard
  • Function : Author
Veronique V. Cheynier
Institut des produits de la vigne - Laboratoire de biochimie métabolique et technologie
CV
E. Haslam
  • Function : Author
J.J. Macheix
  • Function : Author
D. Magnolato
  • Function : Author

Keywords

BIOCHIMIE
TOXICOLOGIE

Domains

Life Sciences [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02776645

Submitted on : Thursday, June 4, 2020-3:19:28 PM

Last modification on : Wednesday, May 31, 2023-8:13:36 PM

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Dates and versions

hal-02776645 , version 1 (04-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02776645 , version 1
  • PRODINRA : 117479

Cite

Marie Josèphe Amiot, R. Brouillard, Veronique V. Cheynier, E. Haslam, J.J. Macheix, et al.. Round table : anthocyanins, oxidation and food and beverage colour. 17. International Conference on Polyphenols, May 1994, Palma de Mallorca, Spain. ⟨hal-02776645⟩

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