Chocolates classification according to their volatile compounds fingerprints measured by PTR-ToF-MS - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2017

Chocolates classification according to their volatile compounds fingerprints measured by PTR-ToF-MS

Mots clés

chocolate PTR-MS

Domaines

Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02786002

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-23:26:07

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02786002 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02786002 , version 1
  • PRODINRA : 416035

Citer

Zoé Deuscher, Isabelle Andriot, Etienne Semon, Hélène Labouré, Marie Repoux, et al.. Chocolates classification according to their volatile compounds fingerprints measured by PTR-ToF-MS. 4. international conference on cocoa coffee and tea, Jun 2017, Turin, Italy. ⟨hal-02786002⟩

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