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Communication dans un congrès

Novel contribution to the study of mouth-feel properties in wines

Purificación Fernández Zurbano 1 Dominique Valentin 2, 3 José-Miguel Avizcuri 4 Maria-Pilar Saenz Navajas 5 Vicente Ferreira 1
1 Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino - Institute of Grapevine and Wine Sciences
2 Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
3 UBFC - Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE]
4 University of Zaragoza - Universidad de Zaragoza [Zaragoza]
5 INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02795057
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : vendredi 5 juin 2020 - 12:14:31
Dernière modification le : mardi 8 septembre 2020 - 17:56:51

Identifiants

  • HAL Id : hal-02795057, version 1
  • PRODINRA : 480038

Collections

INRAE | UNIV-BOURGOGNE | INRA | CNRS | AGROSUP-CSGA | AGROSUP-DIJON

Citation

Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, José-Miguel Avizcuri, Maria-Pilar Saenz Navajas, Vicente Ferreira. Novel contribution to the study of mouth-feel properties in wines. Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wine, Jun 2016, Changins, Switzerland. ⟨hal-02795057⟩

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