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Poster communications
Determination of key aroma compounds of Gin by GC-O and GC-MS
Pierre Dussort
1, 2
Nicolas Deprêtre
3
Elias Bou-Maroun
3, 4
Yves Le Fur
3, 4
Elisabeth Guichard
3
Jean-Luc Le Quéré
3
P. Brunerie
2
Pierre Dussort 1, 2
Author
Nicolas Deprêtre 3
Author
Elias Bou-Maroun 3, 4
Author IdHAL : eliasbou-maroun ResearcherId : http://www.researcherid.com/rid/Q-4190-2018 IdRef : https://www.idref.fr/092740529 ORCID : https://orcid.org/0000-0003-0208-858X
Yves Y. Le Fur 3, 4
Author IdHAL : yves-le-fur IdRef : https://www.idref.fr/084035498 ORCID : https://orcid.org/0000-0002-0146-9287
1
FLAVIC - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur (Université de Bourgogne - 21000 Dijon - France)
- ENESAD - Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon (26 bd du Docteur-Petitjean, 21000, Dijon. - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1129 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
2
Centre de recherche Pernod Ricard (120 av Marechal Foch, 94015 Créteil - France)
3
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1324 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique (France)
4
AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
Document type :
Poster communications
Domain :
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https://hal.inrae.fr/hal-02819210
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Saturday, June 6, 2020 - 4:38:18 PM
Last modification on : Friday, February 5, 2021 - 3:47:05 AM
Contributor : Migration Prodinra <>
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Last modification on : Friday, February 5, 2021 - 3:47:05 AM
Identifiers
- HAL Id : hal-02819210, version 1
- PRODINRA : 170366
Collections
INRAE | UNIV-BOURGOGNE | INRA | CNRS | AGROSUP-DIJON | AGROSUP-CSGA
Citation
Pierre Dussort, Nicolas Deprêtre, Elias Bou-Maroun, Yves Le Fur, Elisabeth Guichard, et al.. Determination of key aroma compounds of Gin by GC-O and GC-MS. 16. Forum des jeunes chercheurs, Jun 2010, Besançon, France. 2010. ⟨hal-02819210⟩
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