Le chapitre analyse l'évolution de la filière vitivinicole argentine par rapport à l'internationalisation du secteur, au changement des préférences des consommateurs argentins et à l'adaptation aux changements de l'économie argentine. Ces trois facteurs ont des conséquences sur la définition de la qualité de vins et de raisins, sur les modes de coordination des transactions et sur le développement d'une stratégie de marques, tant sur le marché intérieur que sur le marché extérieur.