Influence of a reducing environment on the bioconversion of fatty acids to lactones and methyl-ketones by microorganisms : cellular and enzymatic approaches - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2002

Influence of a reducing environment on the bioconversion of fatty acids to lactones and methyl-ketones by microorganisms : cellular and enzymatic approaches

Mots clés

REDUCTION
BIOTECHNOLOGIE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02831045

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-05:44:01

Dernière modification le : lundi 18 mars 2024-10:24:07

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02831045 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02831045 , version 1
  • PRODINRA : 64149

Citer

Gilles Feron, X.D. Wang, Clément Viel, C. Perrin, T.H. Pham, et al.. Influence of a reducing environment on the bioconversion of fatty acids to lactones and methyl-ketones by microorganisms : cellular and enzymatic approaches. 10. Weurman Flavour Research Symposium, Jun 2002, Beaune, France. pp.97. ⟨hal-02831045⟩

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