Fatty acid positional distribution within triacylglycerol modulates cyclic fatty acid formation during heating operation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Fatty acid positional distribution within triacylglycerol modulates cyclic fatty acid formation during heating operation

Mots clés

COLZA

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02836766

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-11:19:14

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Dates et versions

hal-02836766 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02836766 , version 1
  • PRODINRA : 125086

Citer

F. Lavillonnière, Jean-Charles Martin, M. Nour, Jean-Louis J.-L. Sébédio. Fatty acid positional distribution within triacylglycerol modulates cyclic fatty acid formation during heating operation. 87. AOCS Annual Meeting Expo, Apr 1996, Indiana, United States. ⟨hal-02836766⟩

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