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Chapitre d'ouvrage

Spray drying and quality changes

Elisabeth Dumoulin 1 J.J. Bimbenet 1
1 GENIAL - Génie industriel alimentaire
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02838162
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 12:24:36
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02838162, version 1
  • PRODINRA : 138685

Collections

INRAE | INRA | AGROPARISTECH | CNAM

Citation

Elisabeth Dumoulin, J.J. Bimbenet. Spray drying and quality changes. The properties of water in foods: ISOPOW 6, Blackie Academic and Professional, 1998. ⟨hal-02838162⟩

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