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L'organisation du travail dans les exploitations d'élevage : une méthode de caractérisation en élevage ovin du Centre-Ouest

Résumé : L'augmentation continue de la productivité du travail agricole rend nécessaire la caractérisation et l'évaluation de l'organisation du travail dans les exploitations. La méthode Bilan travail (INRA-Institut de l'Elevage) propose une approche globale de l'organisation du travail en exploitations d'élevage via le recueil des temps de travaux occasionnés par la conduite des troupeaux et des surfaces. Ces travaux sont répertoriés en trois catégories: d'astreinte (soins quotidiens aux animaux), de saison (manipulations de troupeaux, interventions sur les surfaces) et rendu (en contrepartie de travail fourni par des collègues). La contribution des différentes catégories de main d'oeuvre (cellule de base - noyau organisateur des travaux, bénévolat, entraide et entreprise) est également détaillée. Une illustration de l'utilisation du bilan travail est présentée dans le cadre d'une étude visant à analyser le fonctionnement d'exploitations ovines extensives du Centre-Ouest de la France. Nous proposons et discutons une grille d'analyse des modalités d'organisation globale du travail par la cellule de base, à l'échelle de l'année. Définition du métier technique, répartition des tâches entre travailleurs, type de structuration du troupeau en lots, investissements en matériel et bâtiments en constituent les fondements. L'évaluation de cette organisation s'appuie sur le calcul d'un temps disponible pour la cellule de base, temps qu'il reste pour effectuer d'autres tâches agricoles et disposer de temps privé.
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
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https://hal.inrae.fr/hal-02841856
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 15:12:47
Dernière modification le : mercredi 12 août 2020 - 15:04:11

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Dedieu B_1.pdf
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Identifiants

  • HAL Id : hal-02841856, version 1
  • PRODINRA : 140221

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Citation

Benoit Dedieu, Jean Marc Chabosseau, Janik Willaert, Marc Benoît, Gabriel Laignel. L'organisation du travail dans les exploitations d'élevage : une méthode de caractérisation en élevage ovin du Centre-Ouest. Gestion des exploitations et des ressources rurales : Entreprendre, négocier, évaluer, INRA, 437 p., 1998, Etudes et Recherches sur les Systèmes Agraires et le Développement, 2-7380-0843-7. ⟨hal-02841856⟩

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