An economic and technical study of farms practising summer grazing in the French department of Cantal, agricultural year 1991-1992
Etude technico-économique d'exploitations utilisant des estives dans le Cantal, campagne 1991-1992
Résumé
Les exploitations suivies dans cette étude utilisent des territoires de transhumance dans le Cantal. Elles sont de deux types : des élevages allaitants en race Salers, des "doubles troupeaux" composés de vaches traites qui ne transhument pas et de Salers allaitantes allant en estive. L'étude précise le fonctionnement des exploitations et le mode d'utilisation des estives, ainsi que les coûts d'usage de ces territoires.