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Meat color changes under high pressure treatment

R. Goutefongea 1 Vincent Rampon 1 N. Nicolas 1 J.P. Dumont 1
1 Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires
Type de document :
Poster
Liste complète des métadonnées
https://hal.inrae.fr/hal-02852585
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 22:50:34
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02852585, version 1
  • PRODINRA : 120085

Collections

INRAE | INRA

Citation

R. Goutefongea, Vincent Rampon, N. Nicolas, J.P. Dumont. Meat color changes under high pressure treatment. 41. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1995, San Antonio, United States. 1 p., 1995. ⟨hal-02852585⟩

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