Skip to Main content Skip to Navigation
Habilitation à diriger des recherches

L’interface air–eau, lieu privilégié d’expression des propriétés associatives des protéines

Keywords : assemblage interface
Document type :
Habilitation à diriger des recherches
Complete list of metadata

https://hal.inrae.fr/tel-02810931
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Saturday, June 6, 2020 - 9:05:58 AM
Last modification on : Thursday, June 10, 2021 - 4:16:10 PM

Identifiers

  • HAL Id : tel-02810931, version 1
  • PRODINRA : 264730

Collections

Citation

Stephane Pezennec. L’interface air–eau, lieu privilégié d’expression des propriétés associatives des protéines. Ingénierie des aliments. Université de Rennes 1, 2013. ⟨tel-02810931⟩

Share

Metrics

Record views

8